Proč vařit na indukci?

Vařit se dá víceméně na čemkoliv, třeba i na táboráku, nicméně doma se zrovna toto moc nedoporučuje. V domácnostech používáme k tomuto účelu hlavně plyn, potažmo elektrickou alternativu. Ta může mít podobu jak tradičnějšího elektrického vařiče, tak i modernější indukce. A zrovna ta se začíná v českých domácnostech stále více prosazovat.

Minimální ztráty

Na rozdíl od jiných řešení je vaření na indukci velmi šetrné, a to jak k životnímu prostředí, tak i k vaší peněžence. Indukce totiž nezahřívá okolí ale pouze samotné nádobí, a sice za pomocí elektromagnetického vlnění. Díky tomu nedochází prakticky k žádným energetickým ztrátám, což nejenže šetří peníze, ale také vylepšuje klima v kuchyni. To je cenná vlastnost hlavně během letních měsíců.

Vhodné nádobí

Problémem může pro někoho být nádobí. Není totiž možné použít jakýkoliv hrnec nebo pánev. Je potřeba, aby se jednalo kompatibilní kuchyňské vybavení. To lze identifikovat snadno, a sice pomocí obrázku spirálky, která by měla být vyobrazena na zadní straně každého použitelného nádobí. Je však možné použít veškeré feromagnetické nádobí, tedy i dříve vyrobenou kousky ze smaltu. Ty většinou ještě žádné označení nemají, ale snadno takovéto hrnce identifikujete nejen podle vzhledu, ale třeba i za pomocí magnetu. V případě, že se magnet na dně udrží, jedná se o nádobí vhodné pro indukční vaření.

Rychlost vaření

Jak již bylo řečeno o pár řádků výše, nedochází zde k energetickým ztrátám. Veškerá síla indukce je tak směřovaná přímo do nádobí. Díky tomu je vaření daleko rychlejší. Přivést k varu stejné množství vody je na indukci možné daleko rychleji než na plynu. Do jisté míry tak může indukce nahradit i rychlovarnou konvici.

Kterou vybrat?

Kdo má doma třífázový jistič, může si koupit rovnou celou indukční desku, která obvykle disponuje čtyřmi varnými plochami. Většina nových indukčních desek lze však nastavit i tak, že je možné je používat i v domácnostech se standardními jističi. Indukci je možné koupit třeba i na chatu, případně na studentské koleje či do garsonky. Běžně se dnes totiž prodávají jedno či dvouplotýnkové vařiče, které jsou menší, a tím pádem i lehčí a snadno skladovatelné. Po použití je možné takovýto vařič uložit třeba do kuchyňské linky.

Snadné čištění

Zajímavé je na indukci rovněž i snadné čištění. Vydrhnout klasický sporák dá často hodně práce, zatímco sklokeramickou desku, respektive přenosný vařič lze snadno přejete pouze mokrým hadrem.

Autor: Tomáš Bajgar
Foto: www.pixabay.com