Broušení nožů není žádná věda. Chce to mít jen správné vybavení
Nože patří mezi základní kuchyňské vybavení a kdo chce, aby fungovaly tak, jak mají, musí se starat mimo jiné i o jejich ostří. S tupým nožem se dá sice také pracovat, nicméně nejde o žádný příjemný zážitek.