Italská kuchyně je nejen chutná, ale také zdravá

Italská kuchyně se těší velké oblibě. Láká mlsné jazýčky nejen na dokonalou pizzu, ale také na lahodné těstoviny, saláty, vhodné upravené druhy masa a mořských plodů či polévky.

Základ této středomořské kuchyně tvoří především kvalitní a čerstvé suroviny, bylinky a olivový olej. Patří mezi ně mořské plody, různé druhy masa, rajčata, sýry, různé druhy těstoviny, bazalka a oregano. Jejich dokonalou chuť skvěle doplňují lahodná vína.

Maso, ryby, mořské plody

Mezi nejčastěji používané druhy masa se řadí telecí a kuřecí, jež se upravuje různými způsoby. Často se setkáme s dušením, grilováním nebo vařením.

Co se ryb týká, tak velmi oblíbené jsou smažené nebo grilované, ochucené různými duhy koření, olivovým olejem a citronovou šťávou. Velmi oblíbené jsou rybí polévky. Z mořských plodů italská kuchyně hojně využívá ústřice, chobotnice, kraby, langusty či raky.

Těstoviny

Italská kuchyně by bez těstovin nebyla, jsou totiž její nedílnou součástí. V nabídce naleznete velké množství různých druhů, které jsou velmi kvalitní. U nás asi mezi nejznámější patří spaghetti, tortellini a ravioli. Většinou se vyrábějí z mouky semolinové. Setkat se však můžeme i s těstovinami, které obsahují vejce.

Další suroviny

Neodmyslitelnou součástí každého pokrmu jsou různé druhy zeleniny, která je servírována jak čerstvá, tak i tepelně upravovaná. Mezi často používané druhy patří rajčata, papriky, cukety, chřest, lilek či fenykl.

Zapomínat nesmíme ani na sýry, neboť Itálie je jejich výrobou proslavená. Kdo by neznal parmezán či mozzarelu. K dalším hojně využívaným druhům patří riccota, pecorino či gorgonzola.

Italské restaurace v Praze

Také v Praze si můžete pochutnat na kvalitní italské kuchyni. Nabízí ji některé místní restaurace.

• LA CASA TRATTORIA

Do této restaurace můžete zavítat a pochutnat si na zdejších specialitách domácí italské kuchyně na Žižkově nebo na Novém Městě.

• Casa De Carli

Restaurace se nachází na Starém Městě a svým návštěvníkům nabízí pokrmy připravované z čerstvých surovin. Ochutnat zde můžete italské speciality různých regionů.

• Taverna Toscana

Jedná se o nejstarší italskou restauraci v Praze a navštívit ji můžete na Malém náměstí, jež se nachází nedaleko náměstí Staroměstského.

• Giardino

Tato restaurace se nachází na pražských Vinohradech. Ochutnat zde můžete speciality středomořské kuchyně a to jak italské, tak také některé pokrmy chorvatské.